Ayam goreng kremes

Ayam goreng kremes

By : Catharina Maria

Resep :

Ayam ( potong menurut selera )
Bahan kremes :

·        2 sendok makan tepung beras

·        6 sendok makan tepung tapioka / kanji

·        2 butir kuning telur

·        500 ml air

Rebus ayam dengan air secukupnya dan bumbu (dihaluskan ) : Bwg putih, Tumbar, Kunyit, Garam, tambhkan daun salam.

Angkat ayam dan tiriskan... lalu goreng sampai kering.
Campurkan bahan untuk kremes, tepung beras, tepung tapioka, kuning telor, tuangi dengan air sisa rebusan tambah lagi dengan air biasa kira2 sampai pas 500 ml... Lalu icipi sampe pas rasanya.

(catatan :  adonan kremes ini memang hrus sangat cair agar bisa menyarang ) lebih cair dari adonan peyek
Cara menggoreng :
Panaskan minyak pada wajan... Minyak harus banyak dan benar2 panas.... Masukkan adonan 1 sendok sayur... Usahakan menuang adonan agak tinggi dari minyak... (saya pakai saringan bubur bayi biar cairan jatuhnya tidak langsung sekali gus, tapi lewat saringan bubur)
Jangan di aduk dulu.... Biarkan ia bersarang dulu dan setengah kering baru di lipat dan goreng sampai kering.. (api dikecilkan). Angkat dan taruh dalam wadah yg dialasi  kertas roti / tissue agar minyak terserap...

(karena kremes nya rapuh, cara penyajiannya, taruh ayam ke atas piring saji, taburi dg kremes nya)

Ayam goreng kremes siap dihidangkan !

Ayam goreng kremes

Ayam ( potong menurut selera )
Bahan kremes :

·        2 sendok makan tepung beras

·        6 sendok makan tepung tapioka / kanji

·        2 butir kuning telur

·        500 ml air

Rebus ayam dengan air secukupnya dan bumbu (dihaluskan ) : Bwg putih, Tumbar, Kunyit, Garam, tambhkan daun salam.

Angkat ayam dan tiriskan... lalu goreng sampai kering.
Campurkan bahan untuk kremes, tepung beras, tepung tapioka, kuning telor, tuangi dengan air sisa rebusan tambah lagi dengan air biasa kira2 sampai pas 500 ml... Lalu icipi sampe pas rasanya.

(catatan :  adonan kremes ini memang hrus sangat cair agar bisa menyarang ) lebih cair dari adonan peyek
Cara menggoreng :
Panaskan minyak pada wajan... Minyak harus banyak dan benar2 panas.... Masukkan adonan 1 sendok sayur... Usahakan menuang adonan agak tinggi dari minyak... (saya pakai saringan bubur bayi biar cairan jatuhnya tidak langsung sekali gus, tapi lewat saringan bubur)
Jangan di aduk dulu.... Biarkan ia bersarang dulu dan setengah kering baru di lipat dan goreng sampai kering.. (api dikecilkan). Angkat dan taruh dalam wadah yg dialasi  kertas roti / tissue agar minyak terserap...

(karena kremes nya rapuh, cara penyajiannya, taruh ayam ke atas piring saji, taburi dg kremes nya)

Ayam goreng kremes siap dihidangkan !